Chaussons de poulet au pesto & mozzarella

 

Ingrédients


- 1 filet de poulet par personne
- 1 belle tranche de mozzarella par personne
- 1 petit pot de pesto verde
- 1 œuf battu
- farine
- chapelure
- poivre

A préparer une heure minimum avant cuisson.

 

***


1) Déposer un film sur les filets de poulet, puis les aplatir avec le rouleau à pâtisserie, ils ne doivent pas non plus être trop fins.


2) Poivrer puis tartiner une face de pesto verde.
Déposer une tranche de mozzarella puis replier à la façon d'un chausson, renouveler l'opération selon le nombre de personne à table.

3) Passer les chaussons dans la farine, puis l'œuf battu et enfin la chapelure. Entreposer sur un plat puis placer au frais jusqu'à cuisson.
Le pesto va pénétrer un peu la viande et les chaussons tiendront mieux à la cuisson après un passage au réfrigérateur.

4) Saisir dans une poêle bien chaude pour colorer, puis baisser le feu au minimum pour faire cuire doucement le poulet et fondre la mozzarella.



17/10/2010
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