Cookies à la noix de coco, abricots secs, amandes et chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

A la base, c'est une recette avec du chocolat blanc, de la noix de coco et des noix. Je n'avais ni chocolat blanc, ni noix. Alors je les ai remplacé...

C'est une recette pour 60 cookies! Mais ce sont de tous petits cookies alors, car moi j'ai pu en faire 16 gros!

 

 

 


 

 

 

 

 

Ingrédients

(pour 16 gros cookies)

 

- 230 g de beurre à température ambiante

- 100 g de sucre en poudre

- 150 g de sucre roux*

- 2 gros oeufs

- 1 cc d'extrait naturel de vanille

- 250 g de farine (T65)*

- 25 g de cacao non sucré en poudre*

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 1/2 cc de levure chimique

- 1/2 cc de gros sel*

- 100 g d'abricots sec coupés en petits dés

- 140 g de noix de coco râpée*

- 62.5 g d'amandes éfilées

 

*= produits BIOS

 

***

 

 

 

 

1) Préchauffez le four à 180°. Mettez le beurre, le sucre en poudre et le sucre roux dans le bol d'un robot et battez-les à vitesse moyenne environ 2 min, jusqu'à ce que le mélange soir lisse. Incorporez les oeufs, un par un, puis l'extrait de vanille

 

2) Tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un saladier. Réduisez la vitesse du robot et incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez ensuite les abricots, les mandes et la noix de coco

 

3) A l'aide d'une cuillère à glace de 4 cm de diamètre, prélevez des boules de pâte et disposez-les que des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. Aplatissez-les légèrement et faites-les cuire 10 à 12 min. Laissez-les refroidir sur une grille en les laissant sur le papier sulfurisé. Ces cookies ce conservent 1 semaine dans une boite hermétique.

 

 

 

Ca donne de bon gros cookies moelleux comme je les aime!!



02/08/2011
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