Crème allégée by Delf

 

 

 

 

 

Ingrédients

(pour 4 ramequins)

 

- 300 ml de lait écrémé

- 60 g de lait en poudre

- 15 gouttes arôme noix de coco (mais je ne l'ai pas senti, mais j'en ai refais avec une trentaines de gouttes d'arôme praliné, et là on sent mieux l'arôme)

- 1 g d'agar agar

- 1 cc d'extrait de vanille

- 1 cc d'Hermesetas

 

***

 

J'avais essayé une 1ère fois avec seulement du lait liquide. Mais le résultat n'était pas très ragoutant : il y avait 2 couches (la crème au fond et la gelée au-dessus...). En y mettant du lait en poudre, on obtient une crème bien homogène!

 

 

 

 

Mettre tous les ingrédients à chauffer dans une casserole

Il ne faut pas faire bouillir longtemps le lait avec l'agar agar, laisser le lait monter et c'est bon.

 

 

==> La crème est onctueuse (on ne mange pas de la gelée!) et fondante comme un flan :

 


==> Vous pouvez varier les arômes, il y en a des naturels chez Arômes et Natures! ;) ou chez Patiwizz où ils sont un peu moins chers (pour certains arômes) et où il y a plus de choix!

 

 




26/01/2011
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