Crème au caramel (aux carambars) by Delf

 

 

J'ai enfin trouvé un moyen de faire des crèmes au caramel (d'après une recette de crème au chocolat)! Cette idée m'est venue en utilisant les carambars pour la mousse et les yaourts.

 

 

Ingrédients:

 

- 80 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 19 carambars (ce qui me restait d'une précédente recette!)

- 3 jaunes d'oeufs

- 4 cs de sucre

- 3 cs de maïzena

 

***

 

1) Faire fondre les carambars dans le lait et la crème

 

2) Faire blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena

 

3) Une fois que les carambars sont bien fondus, verser le lait chaud sur les oeufs. Mélanger rapidement pour ne pas que les jaunes cuisent

 

4) Reverser le tout dans la casserole et mettre sur feu doux. Mélanger. Aux 1er bouillonts, arreter le feu et continuer de remuer. Remuer régulièrement pour ne pas qu'une "peau" se forme à la surface. Une fois refroidi, mettre au frais.



17/10/2010
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