Crème au chocolat

 

Ingrédients:

 

- 80 cl de lait

- 20 cl de créme liquide

- 200 g de chocolat à 52%

- 3 jaunes d'oeufs

- 4 cs de sucre

- 3 cs de maïzena

 

***

 

1) Faire chauffer le lait et la créme

 

2) Faire blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena

 

3) Casser le chocolat dans un saladier et y verser le lait chaud. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu

 

4) Mettre une partie de ce lait chocolaté sur les oeufs. Mélanger vivement. Et remettre le tout à chauffer sur feu doux.

 

5) Aux 1er bouillonts, arreter le feu et continuer de remuer. Remuer régulièrement pour ne pas qu'une "peau" se forme à la surface. Une fois refroidi, mettre au frais.



17/10/2010
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