Crèmes façon La Laitière

 

 

 

Ingrédients

(pour 6 pots de yaourts)

 

- 80 cl de lait

- 20 cl de crème liquide (15%)

- 60 g de sucre

- 4 g d'agar agar

 

Parfums

 

- 2 cc bombées de chocolat en poudre pour le petit déjeuner

- 1 cc de café soluble

- 3 cc bombées de chicorée café au lait soluble (capuccino)

 

***

 

 

 

1) Mettre à chauffer le lait, la crème, le sucre et l'agar agar. Faire bouillir quelques minutes (l'agar agar a besoin de bouillir pour faire effet)

 

2) Mettre dans les pots, et laisser prendre au frigo

 

 

C'est très bon! La texture est parfaite! On peut varier les parfums en mettant du sirop!

 

***

 

Cet après-midi, j'ai testé avec différents sirops (environ 2 cs par pots) et du sucre vanillé (1 sachet par pot). Je n'ai mis que 30 g de sucre. Voici mes impressions :

 

- à la vanille : super bon! un bon goût vanille! 

- au sirop de noix de coco : très bon aussi! on sent bien la noix de coco, bonne texture!

- au sirop de fraise et violette : un peu écoeurant... 

- au sirop de citron : le citron a fait coaguler le lait.

La crème est devenue beaucoup plus ferme et granuleuse

 

Je pense qu'il faut éviter les sirops "acides", et préférer les poudres!

 

***

 

 

 

J'ai testé avec des Carambars!!

 

Il faut compter 3 Carambars et 5 g de sucre par pot

 

J'ai utilisé la recette de base (il faut faire fondre les Carambars avec le lait, la crème et le sucre)

 


 

 

Ca ressemble vraiment aux crèmes de La Laitière avec le goût du Carambar, pas trop sucré, juste comme il faut!

 

***


 

 

J'ai testé avec du Nutella! Je me demande bien poourquoi je n'y ai pas pensé plus tôt!!

 

J'ai mis 1 cc de Nutella dans mes pots, mais j'aurai du faire fondre le Nutella avec le lait et l'agar agar... ça n'était pas assez mélangé, mais un super bon goût de noisette!!



24/10/2010
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