Fougasse cumin et parmesan

 

      

 

 

 

 

 

J'ai réalisé cette fougasse dans le cadre de la :

 

Ce fut un sacré challenge, car à la base je ne suis pas trop "salé". Alors, quand on nous a annoncé le thème de ce mois-ci, je me suis dit que ça serai un défis à réaliser!

 

J'avais fait une 1ére version de ma fougasse, mais pas de goût, fade, trop sèche, bref, pas terrible...

 

Mais, je ne me suis pas laissé abattre, et j'en ai refait une en faisant attention à ne pas refaire les même erreurs que pour la précédente. Et j'avoue que je ne suis pas peu fière du résultat!!

 

 

 

 

Ingrédients

 

- 150 ml d'eau à température

- 1 sachet de levure de boulanger

- 20 g d'huile d'olive

- 250 g de farine T55

- 1 cc de sel

- 2 cc de cumin en grains (+ un peu plus pour mettre sur la fougasse)

- 2 cc de coriandre en poudre

- 2 cc de paprika doux en poudre

 

- du parmesan fraîchement râpé (ne prenez pas cette sciure toute sèche en sachet svp...)

- des tomates confites

 

***

 

 

 

 

 

 

Préchauffer votre four à 230°

 

1) Mettre tous les ingrédients (sauf le parmesan et les tomates) dans l'ordre dans votre machine à pain. Et la mettre en position "pâte"

 

2) Une fois la pâte pétri, l'étaler sur du papier sulfurisé, directement sur la plaque de cuisson. La laisser reposer sous un linge pendant 15 min

 

3) Disposer sur la pâte, les tomates séchées, le parmesan râpé, quelques pincées de cumin en grain et un peu d'huile d'olive. Faire cuire au milieu du four pendant 15 min

 

 

 

La fougasse est moelleuse et croustillante, d'une jolie couleur orangée et bien parfumée! J'adore!!

 

 



22/09/2011
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