Mousse à l'orange by Delf

 

 

Ingrédients

 

- le jus de 5 oranges (300 ml)

- 1 cc d'agar agar

- 3 oeufs

- 4 cs de sucre

 

***

 

1) Presser les oranges, et passer le jus au chinois pour en retirer la pulpe. Le faire bouillir avec l'agar agar

 

2) Séparer les blancs des jaunes. Faire blanchir les jaunes avec le sucre

 

3) Verser le jus d'orange sur les jaunes, bien mélanger. Attendre que ce mélange tièdisse

 

4) Monter les blancs en neige, et les incorporer au jus

 

5) Verser la mousse dans des verrines, et mettre au frais quelques heures

 

C'est frais! Mais un peu compacte... Très bon goût!



13/12/2010
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