Velouté de potiron

 

 

 

Ingrédients

 

- 1 petit potiron (900 g)

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 75 cl de bouillon de volaille (1 cube et demi)

- 20 cl de crème liquide

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 pincée de noix de muscade en poudre (J'ai mi un peu de gingendre en poudre)

- Sel et poivre du moulin

 

***

 

1) Epluchez le potiron, enlevez ses graines et ses filaments. Détaillez le potiron en gros cubes. Epluchez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.

 

2) Dans une casserole, mettez l'huile à chauffer et faites suer l'ail et l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez les cubes de potiron et mouillez avec le bouillon de volaille. Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.

 

3) Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Salez, poivrez, ajoutez la crème liquide et mixez à nouveau.

 

4) Remettez le velouté dans une casserole propre et faites-le réchauffer à feu doux. Servez bien chaud.



C'était très bon, bien velouté! J'avais hésité à mettre des pommes de terre pour la rendre plus épaisse, mais en fait ce n'est pas du tout la peine, ce n'est pas aussi liquide que ça!



17/10/2010
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 22 autres membres