Pâtes de fruits à la mangue

 

 

J'ai trouvé une super recette pour faire ses propres pâtes de fruits pour Noël! Je l'ai prise sur le site de Ô délices.

 


 

Ingrédients

(pour une quinzaines de pâtes)

 

- 360 g de chair de mangue (surgelée)

- 2 cs de jus de citron

- 200 g de sucre

- 6 g d'agar agar en poudre

- décor : sucre cristallisé

 

1) Mixez la mangue, le jus de citron et le sucre


2) Portez ce mélange à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement durant 45 min. Remuez régulièrement pour éviter que le fond n'accroche


3) Délayez l'agar agar avec une partie de ce confit refroidi. Incorporez-le au restant


4) Montez à ébullition et laissez cuire 30 secondes à gros bouillons en remuant


5) Versez dans un moule de 10 cm par 15 cm tapissé de papier cuisson


6) Laissez durcir 2h à température ambiante, puis 2h au réfrigérateur


7) Décollez le papier cuisson, roulez le pain de pâte de fruits dans le sucre


8) Découpez-le en carrés, roulez-les dans le sucre. Conservez ces pâtes de fruits au réfrigérateur

 

 

C'est super façile à faire!! J'en referai avec des framboises!  Je n'ai pas pris de photo, car les miennes n'étaient pas jolies, mais très bonnes! Ca manquait peut être un peu d'acidité...



06/12/2010
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