Cupcake aux framboises et myrtilles
J'ai pris la recette ici
Ingrédients
(pour 6 cupcakes)
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 cc rase de levure
- 40 g de sucre
- 1 oeuf (de gros calibre)
- 50 g de myrtilles (surgelées)
- 50 g de brisures de framboise (surgelées)
Je vous conseillerai de doubler les doses, car ça fait 6 petits cupcakes, et il va vous restez de la crème...
Pour le décor
- 100 ml de jus de framboise
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cs de sucre glaçe
- 20 cl de crème entière
- 6 gouttes de colorant rouge
- sucres à décorer
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1) Faites fondre le beurre, mélangez avec la farine et la levure. Incorporez ensuite le sucre et l'oeuf
2) Ajoutez les fruits sans trop les écraser
3) Répartissez dans les caissettes à muffins jusqu'à 1 ou 2 cm du bord
4) Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Une lame piquée dans un gâteau doit ressortir propre, c'est signe qu'il est cuit. Laissez entièrement refroidir
5) Mettre le saladier qui va vous servir pour fouetter la crème, au congélateur avec les fouets
6) Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
7) Faire chauffer le jus de framboises. Sur feu éteind, ajouter la gélatine et remuer. Laissez refroidir
8) Battre la crème en chantilly et ajouter les sucre glaçe. Ajoutez le jus de framboises refroidi et le colorant. Mettre au frais.
9) Une fois ferme, mettre la crème dans une poche à douille et décorez vos cupcakes
