Madeleines
Ingrédients
(pour 32 madeleines)
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cs d'eau de fleur d'oranger
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de lait
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1) Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver
2) Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait
Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait, laisser reposer 15 min
3) Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).
3) Enfourner à 240°C (th 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (th 6-7), laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!
Elles sont très bonnes! On peu aussi les aromatiser avec de l'extrait d'amande amère à la place de la fleur d'oranger. Par contre, la prochaine fois, je mettrai mon four moins chaud, car les bords sont un peu brulés (pourtant au lieu de les laisser 10 minutes à la 2é et 3é fournées, je les ai laissé 7 et 6 minutes).