Muffins aux trois chocolats
Ingrédients
(pour 12 pièces)
j'ai divisé les quantités par 2 : j'ai pu en faire 16 moyens
- 85 g de chocolat noir haché
- 85 g de chocolat blanc haché
- 100 g de chocolat au lait haché
(pour les 3 chocolats, j'ai coupé de gros morceaux, c'est plus gourmand!)
- 250 g de farine
- 25 g de cacao en poudre
- 2 cc de levure
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 2 oeufs battus
- 30 cl de crème aigre ou de la crème fraîche mélangée avec un trait de jus de citron
- 85 g de sucre en poudre blond
- 85 g de beurre fondu
***
1) Préchauffez le four à 200° (th. 6-7)
Beurrez une laque à muffins comportant 12 moules.
Dans une terrine, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure, le bicarbonate de soude et les 3 chocolats. Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, la crème aigre, le sucre en poudre et le beurre fondu
2) Incorporez le mélange à base de farine à cette péparation et malaxez jusqu'à obtention d'une pâte lisse, mais pas trop ferme. Remplissez-en généreusement chaque moule à muffins
3) Enfournez et faites cuire environ 20 minutes (parfait pour moi!), jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés. Laissez-les reposer 15 minutes avant de les démouler et de les déposer sur une grille, car les muffins chauds sont très friables