Crème allégée by Delf
Ingrédients
(pour 4 ramequins)
- 300 ml de lait écrémé
- 60 g de lait en poudre
- 15 gouttes arôme noix de coco (mais je ne l'ai pas senti, mais j'en ai refais avec une trentaines de gouttes d'arôme praliné, et là on sent mieux l'arôme)
- 1 g d'agar agar
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1 cc d'Hermesetas
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J'avais essayé une 1ère fois avec seulement du lait liquide. Mais le résultat n'était pas très ragoutant : il y avait 2 couches (la crème au fond et la gelée au-dessus...). En y mettant du lait en poudre, on obtient une crème bien homogène!
Mettre tous les ingrédients à chauffer dans une casserole
Il ne faut pas faire bouillir longtemps le lait avec l'agar agar, laisser le lait monter et c'est bon.
==> La crème est onctueuse (on ne mange pas de la gelée!) et fondante comme un flan :
==> Vous pouvez varier les arômes, il y en a des naturels chez Arômes et Natures! ;) ou chez Patiwizz où ils sont un peu moins chers (pour certains arômes) et où il y a plus de choix!
