Crème au chocolat
Ingrédients:
- 80 cl de lait
- 20 cl de créme liquide
- 200 g de chocolat à 52%
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 cs de sucre
- 3 cs de maïzena
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1) Faire chauffer le lait et la créme
2) Faire blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena
3) Casser le chocolat dans un saladier et y verser le lait chaud. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu
4) Mettre une partie de ce lait chocolaté sur les oeufs. Mélanger vivement. Et remettre le tout à chauffer sur feu doux.
5) Aux 1er bouillonts, arreter le feu et continuer de remuer. Remuer régulièrement pour ne pas qu'une "peau" se forme à la surface. Une fois refroidi, mettre au frais.