Pâtes de fruits à la mangue
J'ai trouvé une super recette pour faire ses propres pâtes de fruits pour Noël! Je l'ai prise sur le site de Ô délices.
Ingrédients
(pour une quinzaines de pâtes)
- 360 g de chair de mangue (surgelée)
- 2 cs de jus de citron
- 200 g de sucre
- 6 g d'agar agar en poudre
- décor : sucre cristallisé
1) Mixez la mangue, le jus de citron et le sucre
2) Portez ce mélange à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement durant 45 min. Remuez régulièrement pour éviter que le fond n'accroche
3) Délayez l'agar agar avec une partie de ce confit refroidi. Incorporez-le au restant
4) Montez à ébullition et laissez cuire 30 secondes à gros bouillons en remuant
5) Versez dans un moule de 10 cm par 15 cm tapissé de papier cuisson
6) Laissez durcir 2h à température ambiante, puis 2h au réfrigérateur
7) Décollez le papier cuisson, roulez le pain de pâte de fruits dans le sucre
8) Découpez-le en carrés, roulez-les dans le sucre. Conservez ces pâtes de fruits au réfrigérateur
C'est super façile à faire!! J'en referai avec des framboises! Je n'ai pas pris de photo, car les miennes n'étaient pas jolies, mais très bonnes! Ca manquait peut être un peu d'acidité...